Хлебный суп.

Для приготовления хлебного супа нам нужно взять кисло- сладкий хлеб, порезать его мелко, ломтиками и засушить в духовке до сухариков. Отдельно сварить кисель не густой консистенции из сухофруктов. Состав киселя: изюм, курага,чернослив. Кисель должен быть сладким. Кисло- сладкий хлеб - 1 батон, изюм, курагу, чернослив примерно по 100 грамм, сахар по вкусу. Сухарики замачиваем, пропускаем через мясорубку. Получается густая масса, ее мы перекладываем в кисель, размешиваем и добавляем сахар по вкусу, корицу. Все готовим до консистенции средней густоты и кипятим. Готовый суп должен быть холодный. Его выкладывают в вазочки для десерта, подают как десерт, украшают взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Пирожки крученые с копченым салом.

Пирожки долго остаются мягкими и очень вкусные. Для этого прежде всего ставим тесто - мука 3-4 стакана, дрожжи примерно граммов  30- 40,  теплое молоко 1-2 стакана, сахар 5 чайных ложек соль, по вкусу. Все перемешаем до однородной массы чтобы тесто было не жидким и оставим подходить. Для начинки берем копченое сало, нарезаем его мелкими кубиками примерно 300 грамм, две луковицы тоже кубиками нарезанные, соль по вкусу и тмин. Все перемешиваем это и будет начинка. Когда тесто подойдет, раскатаем его тонко  и порежем на небольшие треугольники примерно 10 см. На толстый край треугольника кладем начинку  и заворачиваем. Готовые пирожки должны подойти, постоять в теплом месте около 30 минут , как увеличатся в два три раза выложить на протвень. Далее надо помазать подготовленным желтком яиц (желток отделяют от белка и взбивают) и с верху каждый пирожок посыпаем тмином. Выпекаем до румяного цвета. Готовые пирожки смазать растительным маслом. Попробуйте к чаю!

Шницель по минестерски.

Для приготовления шницеля  нужно взять пол килограмма шейной вырезки, порезать на куски примерно 180-200 грамм. Каждый кусочек отбить, посолить, поперчить. Отдельно  за ранее приготовить маленькие сухарики из белого хлеба, в виде кубиков 2-3 мм. Они должны быть совсем сухие. Берем 4  желтка, добавим в них 50 граммов молока, взобьем. Подготовленное мясо опускаем в желтки взбитые с молоком, затем в сухарики. Получится мясо похожее на ежа. На разогретую сковороду с маслом выкладываем мясо и обжариваем с двух сторон. Поджаривается красивый кусочек в румяных кубиках. На праздничном столе смотрится оригинально. Попробуйте! Приятного аппетита!

Мясо с черносливом.

Мясо получается сочное с необычным вкусом, который придает чернослив и специи. Берем два килограмма шейной вырезки, она с прослойками и поэтому будет не очень  сухая. Вырезку промыть, обсушить. Далее проделать отверстия и в них положить чернослив без косточек, посолить по вкусу добавить специи для мяса. Немного обмазать все мясо медом, завернуть в фольгу и поставить в духовку гриль на 250 градусов примерно на 2 часа. Мясо  через минут 30 нужно перевернуть и повторят это до готовности. Готовое мясо вынимаем и даем немного остыть. Затем его разрезают и подают к праздничному столу. Попробуйте !  Вкусно - получится пикантный, сладковато пряный вкус. Приятного аппетита !

Курица в меду.

На улице холодно,скучно, но все же можно устроить себе праздник  дома! Для этого мы приготовим Курицу гриль в меду под вино, создадим себе праздник сами. Подготовим  курицу: помоем, почистим от остатков пера, немного обсушим и подготовим к жарки. Для этого укладываем курицу на специальную посуду для приготовления мяса в духовке, спинкой в верх, посыпаем солью, перцем по вкусу, натираем чесноком (примерно 2-3 головки без серединки), мёд смешиваем с кетчупом и обмазываем всю курицу. Ставим в духовку гриль разогретую до 250 градусов, наливаем на дно посуды воду, примерно пол стакана и жарим около часа, периодически переворачивая. Смотрим на готовность, курица должна быть золотисто коричневая с корочкой, с обеих сторон мягкая, сочная. При подаче разрезают частями или подают полностью, кому как понравится. Эффектней полностью на большом блюде с овощами и зеленью. Рядом бокалы с вином и свечи. Чем не праздник, для семьи и друзей. Приятного аппетита !

Жульен.

Уважаемые читатели, любители готовить , для Вас хочу представить вкусное блюдо, почитайте, попробуйте приготовить если Вам понравится буду рада. Это блюдо называется ЖУЛЬЕН . Его подают как аперитив к столу. Мы приготовим три вида жульена, их готовят в кокотницах - это маленькие , порционные сковородки в которых и подают блюдо . И так, готовим жульен с креветками. Размораживаем 120 гр. креветок укладываем на дно сковородки добавляем примерно 50-60 гр. сливок. Берем сыр 50 гр. , натираем на терке  добавляем 1 яйцо к сыру ,  перемешиваем и укладываем с верху на креветки со сливками, до краев сковородки, добавляем специи для рыбных блюд , ставим в духовку разогретую на 180 гр. и выпекаем 5-7 минут. Периодически посматриваем, когда над сковородкой, поднимется шапочка из сыра и яиц и приобретет золотистый цвет, блюдо готово. Вынимаем из духовки, ставим на тарелочку, ручку у сковородки обматываем  бумажной салфеткой, подаем к столу . Еще два жульена будут с грибами и курицей . ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ - грибы шампиньоны , разморозить 120 гр. Остальные продукты те же , готовить  и подавать точно так же, только  специи к грибным блюдам . ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ - курица филе 120 гр. мелко нарезанное отварное. Остальное все то же, и специи к куриному мясу. Попробуйте . Приятного Вам,  аппетита! Если у Вас нет кокотницы , подберите посуду похожую на кофеварку маленькую . Удачи!!

              

Рецепт для Вашего здоровья.

Доброе время суток ! Предлагаю вашему вниманию несколько отвлеченный рецепт - рецепт настойки для лечения кашля, горла и т.д. Весной соберите молодые, зелёненькие еловые шишки. Найти их в лесу не очень просто но возможно. Положите разрезанные шишки в  0.5 л., водки и поставьте настаиваться на пару месяцев в темное место. В сезон простудных болезней употребляйте по одной столовой ложке. Помогает.

Спагетти в стиле ризотто.

Это блюдо не сложное, быстро готовится. В кастрюлю с кипящей водой добавляем соль по вкусу, закладываем макароны - спагетти целиком примерно 300 гр. и варим до готовности. Готовые макароны откидываем на сито, промываем. Готовим овощи, берем одну морковь среднего размера , зеленый горошек примерно 100 гр. нарезаем кубиками морковь,  укладываем на сковороду и добавляем сливки. Добавляем  60 гр. соли, приправы по вкусу для овощей и макарон , тушим 5-7 минут. На готовую  тарелку  выкладываем горкой макароны спагетти  и вокруг заливаем овощами. С верху перед подачей посыпаем тертым сыром, мелко нарезанной зеленью. Зелень используется исключительно перед подачей. Овощи можно использовать замороженные , они продаются в каждом супермаркете их использование такое же.Приятного аппетита, удачи.

Голубцы в сметанном соусе.

Это блюдо соосное и готовится все в месте. Для приготовления нужно взять кочан капусты среднего размера, очистить от повреждений, гнили, помыть, вырезать кочерыжку, но чтобы кочан оставался целым. Взять большую кастрюлю, положить подготовленный кочан и залить водой. Все должно кипеть. Но, нужно посматривать когда будут почти готовы листья, тогда их нужно снимать  с кочана вилкой. Смотреть по мере готовности всех. Когда листья будут все сняты, ну примерно 10-12 штук , их нужно остудить. Остывшие листья подготавливаем .... то- есть утолщение на листе отбиваем. Далее подготовим начинку. Нужно взять примерно 300 гр. свиного фарша и 300 гр. говяжьего смешать, в эту массу добавить луковицу 1 маленькую , мелко нарезанную, соль пол чайной ложки, перец и 5 стол., ложек  воды, все перемешать,  немного отбить, берем готовый, капустный листок и ложим на него фарш примерно 1,5 стол. ложки , завернуть , чтобы бока тоже были закрыты. Получится небольшой пакетик. Так сделать все. Далее необходимо подготовить кастрюлю. На дно уложить в два слоя голубцы затем посыпать натертой морковью и мелко нарезанным луком, потом следующий слой, и так до конца. Когда все будет уложено наливаем воды,  примерно половина  кастрюли это будет соус,  с верху поливаем сметаной,  разведенной кетчупом или томатной пастой. Опять посыпаем  все морковью с луком, пробуем на вкус, если что добавляем специи и ставим тушить, на  среднюю температуру примерно 20 - 35 минут. Подавать со сметаной и подливаем немного соуса. Все получается сочно и вкусно. Попробуйте! Приятного аппетита!

Галушки с вишней.

  Начнем готовить это интересное блюдо. Для теста берем 2- стакана муки,  2 яйца, 1,5 стакана подогретого молока 3-4  чайных ложки сахара, половину чайной ложки соли . Замешиваем крутое тесто как для пельменей и оставляем полежать. Теперь берем вишню, можно замороженную или свежую ну какая есть по сезону.Вишня должна быть без косточек. Промываем,   подсушим  вишня должна быть сухая. Теста раскатываем  тонко 2-3 мм.,берем колечко диаметр 3-4 см.,и вырезаем на тесте кружочки. Так делаем на все тесто. Кружочек смазываем сливочным маслом  это будет   внутри кладем вишенку, все это посыпаем сахарной пудрой  ну примерно на кончике чайной ложки и формуем в виде пельмешка, стараемся плотно скрепить галушку ,  края соединим в месте.Получается шарик с начинкой.Когда все готовы, их нужно положить в морозильник чтобы подмерзли. Когда галушки замерзли, то можно уже сварить.В кипящую воду добавляем соль по вкусу и немного 4-5 гр. сливочного масла это для того чтобы они не слиплись при варке и имели сливочный вкус. Варить примерно 5 минут. Готовое блюдо подают со сметаной. Попробуйте! Приятного аппетита.

Морковь с рисом.

Это блюдо очень просто и быстро готовить.Его можно использовать как самостоятельное  блюдо или как гарнир,так же как диетическое и для тех кто соблюдает пост. Рис берем желтый длинно зернистый промываем его закладываем в кастрюлю с кипящей , подсоленной водой и варим его до готовности.Рис должен получится рассыпчатый, сухой.Риса берем 200 гр. Воды 300 гр.,соль по вкусу.Когда рис наш сварится  нужно что бы он постоял на плите как бы дошел.А мы берем 2 моркови, среднего размера моем, очищаем и нарезаем маленькими кубиками.В сковороду  с подогретым, сливочным маслом выкладываем нашу морковь.  Масло берем примерно 30-40 гр. Обжариваем нашу морковь до готовности примерно 4-5 минут если масла будет мало можно добавить еще , чтобы рис был масленым.После этого в рис добавляем морковь  немного сахара примерно 10 гр. и перемешиваем.Получится рассыпчатый рис сладковато сливочного вкуса красивый на вид. Приятного Вам аппетита !

 Сегодня мы будем готовить блинчики с грибами. Для этого нам нужно взять, грибы шампиньоны  маленькие ,сметану, сливочное масло, соль. Подготовим грибы; их нужно промыть, нарезать мелко, обжарить на сливочном масле добавить соль, сметану 2-3 минуты потушить и снять с огня. Блинчики готовим так. - просеиваем муку 200-гр в немного подогретое молоко 300 гр - добавляем яйца -2 шт. ,    сахар ,соль, по вкусу -2 ложки растительного масла, и перемешиваем хорошо.  Жарим блинчики; Когда все поджарим  в каждый блинчик на середину выкладываем грибы примерно 1-2 столовые ложки, заворачиваем конвертом, когда они будут все завернуты обжариваем с 2-х сторон получается хрустящий конвертик  это очень вкусно, сочно и сытно подают со сметаной.Приятного аппетита!

Блинчики с вареньем.

Варенье нужно брать густое, чтобы не вытекало по краям, это может быть повидло яблочное, грушевое или персиковое на любой вкус. Для теста берем молоко - 250 гр, мука просеянная 150гр, сахар 3 стол., ложки, соль по вкусу, 1-2 стол., ложки растительного масла, 2 яйца все перемешать и оставить постоять 15-20 минут. Затем выпекаем блинчики на подготовленной сковороде. Берем блинчик и в него кладем варенье к одной стороне и заворачиваем трубочкой, нужно сделать так со всеми блинами. Затем на разогретую сковороду выкладываем и обжариваем с двух сторон. Выкладываем на блюдо разрезаем пополам ждем когда остынут,затем посыпаем пудрой и подаем к столу со сметаной или со сгущенкой. Приятного аппетита!

P.S. Подготовленная сковородка - на простую сковороду насыпаем немного соли, нагреваем и натираем, после этой процедуры блинчики не пристанут к дну сковородки и будут слетать даже без масла.