Телятина с овощами.

Телятину порезать кусочками среднего размера можно с косточкой. На дно кастрюли выложить крупно нарезанный лук. На лук положить телятину. На телятину помидоры и болгарский перец нарезанные крупно. Залить до половины водой. посолить, по перчить и целиком положить стручок острого перца целиком. Тушить 20-25 минут. При подачи добавить мелконарезанную зелень петрушки, укропа, орегано. Приятного аппетита!

Салат цезара с лососем.

Для этого салата нужно взять лосось малосоленый, сыр пармезан, белый хлеб поджаренный в духовке до сухариков, нарезанный мелкими кубиками, майонез, капуста под названием / ледяная/. На большое блюдо порвать капусту крупными кусочками, на капусту положить сухарики, на сухарики полить майонез и на майонез положить лосось мелко порезанный , с верху посыпать мелко натертый сыр пармезан,  и немного майонеза , потом все посыпать сухариками. Подавать через пол часа после приготовления. Салат должен пропитаться. Очень вкусно. Попробуйте. Приятного аппетита!

Экзотический салат из курицы.

Для этого салата нужно взять копченую курицу, апельсины, сладкий перец, вареное яйцо, майонез. Нужно все порезать крупными кубиками и перед самой подачей заправить майонезом. Попробуйте ! Вкус не обычный. Приятного аппетита.

Маленькие ватрушки.

Нужно приготовить дрожжевое тесто. Поставить что бы подошло. Берем готовое тесто и лепим маленькие шарики примерно по 20 грамм. Выкладываем их на кондитерский лист примерно на 30 минут. Когда наши шарики будут готовы, то в центре каждого из них нужно сделать углубление для начинки. Начинку готовим из творога. Берем жирный творог добавляем туда сахар, ванилин, яйцо,  немного муки, сливочное масло. Все хорошо взбиваем. Наши подготовленные шарики обмазываем яйцом и выкладываем в них творог. Выпекаем примерно 20 минут. Получится красиво и вкусно к кофе и чаю. Приятного чаепития!

Куринный рулет.

Для этого нужно взять 2 куриные ножки, удалить все косточки, отбить,посолить, поперчить положить на середину фарш и крабовую палочку. Фарш готовить как для котлет. Все свернуть колбаской и положить в пергаментную бумагу, закрутить туго и поставить варить. Варить примерно 20 минут. После этого вынуть и положить под пресс на ночь. Достать, развернуть и порезать дольками. Подавать как холодную закуску.Приятного аппетита! Украсить при подаче дольками апельсина, черными оливками, зеленью.

Осетр с овощами.

Филе осетра нарезать на не большие кусочки и обжарить. Приготовить овощи, фасоль стручковая, горошек зеленый, цветная капуста. Овощи  промыть и поставить тушить на медленный огонь.
Тушить до полуготовности. В эти овощи добавить сливки, соль по вкусу, немного перца и приправу для овощей. Все потушить примерно 2-3 минуты. На блюдо выложить рыбу и рядом горкой овощи, украсить зеленью. Подавать с белым вином. Приятного аппетита!

Тушеный перец в сметанном соусе.

Не большие перцы помыть, вынуть семена, слегка отварить до полуготовности. Варить примерно 2-4 минуты. Приготовить фарш. Для фарша берем свиное мясо, отварной рис, морковь, зелень петрушки. Морковь мелкими кубиками нарезаем, соединяем все, перемешиваем, добавляем соль, перец по вкусу и набиваем перцы. В большую кастрюлю выкладываем рядами перцы посыпая морковью и луком, поливая сметаной с майонезом. Все тушим до готовности. Подаем с соусом или можно со сладким кетчупом. Приятного аппетита!

Кабачки тушеные.

Для этого блюда нужно взять не большие, молодые кабачки. Вырезать середину. В отдельной посуде сделать фарш. Для фарша берем помидоры, болгарский перец, морковь, лук. Все нарезаем мелкими кубиками, тушим со сметаной, добавляем немного чеснока. За тем, заполняем подготовленные кабачки, они должны иметь форму лодочек. Заполняем каждый кабачок и посыпаем с верху сыром. Ставим запекать на 10 минут при 180 градусов. Подавать целиком как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Трубочки кремовые.

Для приготовить нужно слоеное  тесто. Для этого необходимо раскатать обычное тесто в толщину  1-2 см, порезать на полоски длинной 10 см, шириной 3-4 см. Далее накрутить на специальные формочки-трубочки с отверстием  внутри. Поставить выпекать на 20 минут при температуре 180 градусов, до золотистого цвета. Готовим крем. Сливки взбить с сахаром и ванилином. Разделить сливки на две половины. В одну половину сливок добавить какао, а другую оставить просто. Получится шоколадный и ванильный крем. Трубочки снять с формочек. Из кондитерского кулька наполнить  трубочки с одной стороны ванильным кремом, а с другой стороны шоколадным. Получится оригинально. Попробуйте к чаю. Приятного аппетита!

Ребрышки тушеные.

Свиные ребрышки разрубленные на не большие кусочки промывают, закладывают в котел. Добавляют соль, перец по вкусу. Тушат до полу готовности. Бульон где тушились ребрышки сливают, процеживают. Закладывают ребрышки   в чистый котел и заливают бульон меньше половины. Добавляют специи по вкусу, сметану, немного кетчупа, лавровый лист, приправу для свинины. Тушат до готовности. Подают с гарниром из овощей и картофеля, поливают тем соусом где тушилось мясо. Приятного аппетита!

Клубничные корзинки.

Сделаем тесто для корзиночек.  Берем 100 грамм сливочного масла, в него добавляем 1 яйцо, половину стакана сахара, пачку ванилина. Все взбиваем, затем добавляем 1 чайную ложку майонеза, пол чайной ложки соды погашенной уксусом, 2 столовые ложки муки. Замешиваем тесто. В подготовленные формочки-корзиночки выкладываем тесто. Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Клубнику протираем через сито, добавляем сахар, сливки, ванилин. Взбиваем до пышной массы. На дно корзиночек кладем клубничный джем и по верху крем через кондитерский кулек. Для украшения можно посыпать стружкой шоколада. Приятного аппетита!

Свинина в горчичном соусе.

Свиной карбонад порезать на кусочки 170 грамм, обжарить с луком и специями до полу готовности. Переложить в глубокую посуду, добавить сливки 100 грамм, ложку чайную горчицы для пикантности, соль, немного сахара, дольку чеснока и приправа для свинины. Потушить 20 минут. Подавать можно с любым гарниром. Вкусней всего с овощами. Приятного аппетита!

Суп Харчо с бараниной.

Этот суп  настоящий, не такой как готовят в основном - типа харчо. Он готовится примерно около 6 часов. Должен получится густым и очень острым. Мясо баранины с косточками нужно порубить небольшими кусками, промыть и положить в котел с водой (мяса на косточках около 1 кг). Варить долго пока не будет отставать мясо от кости. Это примерно чуть больше 3 часов. Отдельно подготовить, промыть рис и оставить  его в воде. Морковь, лук нарезать соломкой, обжарить и добавить томатную пасту. В конце обжаривания добавить чеснок. Когда мясо сварится вытащить, отделить от костей и процедить бульон. В процеженный бульон положить мясо, обжаренные с томатной пастой овощи и варить дальше. В процессе варки помешивать суп. За пол часа до окончания добавить перец чили, аджику, красный молотый перец, перец черный, лавровый лист, немного сахара, все по своему вкусу. Но я хочу обратить Ваше внимание на то, что суп должен быть очень насыщенный острыми приправами. За 20 минут до окончания варки супа, закладываем рис. Выключить плиту (если используете электроплиту ) и суп пусть останется еще на плите. Он уже сам дойдет до полной готовности. Подавать очень горячим в глиняных горшочках, без сметаны. Теплым или немного подогретым суп подавать нельзя, так как мясо баранины быстро застывает. При такой долгой варке теряется специфический привкус баранины. Попробуйте как получится.  Приятного аппетита!

Холодный суп.

Холодный суп делаем на литр кефира. Нарезаем половинку свежего огурца тонкой соломкой, молочную колбасу примерно 100 грамм, свеклу варенную 2 штуки, тоже нарезать соломкой. Все положить в глубокую посуду, залить литром кефира и добавить 100 грамм кипяченной воды. Мелко нашинковать укроп, лук зеленый. Помешать и добавить соль, сахар, немного горчицы, 2 головки тертого чеснока. Натереть 3 варенных яйца. Дать настояться примерно  30 минут.  Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Клубничный десерт.

Сейчас лето, пора клубники и из нее  можно готовить разные десерты, вот один из них. Свежую, перебранную клубнику посыпать сахаром и залить сливками, взбить все миксером, выложить в вазочку, с верху положить взбитые сливки и украсить веточкой мяты. Приятного аппетита!

Салат карусель.

Для  этого салата нужно взять поровну следующие продукты. Маринованные грибы 100 грамм, копченая курица, помидор, вареное яйцо, все порезать крупными кубиками положить в салатницу, добавить немного соли и заправить майонезом. Приятного аппетита!

Запеканка овощная.

Для запеканки  возьмем  картофель, сварим его и сделаем из него пюре. Пюре готовим как обычно. Для начинки берем морковь, лук, цукини или баклажан немного чеснока соль, перец. Овощи почистить, нарезать кубиками обжарить и в них добавить немного сметаны.  Форму для выпекания  смазать маслом и обсыпать сухарями, положить слой картофеля 2 см, слой овощей, опять слой картофеля. По верху сделать рисунок ложкой, полить сметаной, посыпать сухарями. Выпекать 20-25 минут до румяно-золотистого цвета. При подаче порезать на кусочками, подавать со сметаной или со сливочным соусом. Приятного аппетита!    
 Сливочный соус . Для него на сковороду насыпать 2-3 столовые ложки муки  обжарить до золотистого цвета, добавить кусочек сливочного масла. Эту смесь залить сливками, только холодными, чтобы не сделалась комочками мука с маслом, все хорошо перемешать, добавить соль, сахар по вкусу. Соус должен иметь консистенцию средней густоты сметаны. Процедить, вылить в соусник. Подать к запеканки. Приятного аппетита!

Котлета фри.

Для этого нужно взять куриное филе с косточкой, у этого филе есть большая и маленькая часть (филе). Отделить маленькое филе, отбить то и другое, посолить, поперчить. Далее положить на середину большого филе сливочное масло и мелко нарубленную зелень. Закрыть масло маленьким и большим филе придав форму котлеты, сделать двойную панировку и обмочить в двойном льезоне. Жарить во фритюре до золотистого цвета. Падать с любым гарниром. Приятного аппетита!

Суп из грибов боровиков.

Для этого супа нужны свежие боровики. В кипящий бульон кладем картофель нарезанный дольками и варим до полу готовности. Очищенные, проваренные предварительно, боровики нарезаем дольками и тоже кладем  в бульон к картофелю. Отдельно готовим поджарку из лука, моркови. Добавляем поджарку в кастрюлю, соль, перец по вкусу и варим все до готовности. В конце варки добавим кусочек сливочного масла он усилит вкус грибов и мелко нарубленную зелень.  Приятного аппетита!

Хрустящий салат с креветками.

На блюдо положить капустные листики порванные кусочками, сухарики белого хлеба, креветки. Все взбрызнуть соевым соусом, по верху посыпать мелко натертым сыром пармезан. Добавить несколько капель сока лимона. Все укладывать слоями не перемешивая. Подавать украшенный дольками лимона. Приятного аппетита!

Французский карбонад.

Для этого карбонада берем вырезку, разрезаем кусочками примерно 180 грамм. Отбиваем, обжариваем на сковороде с 2-х сторон, на одну из сторон кладем 2-3 дольки помидора, 1 чайную ложку кетчупа, соль, перец по вкусу, все это посыпаем тертым сыром и обжариваем при закрытой крышке 2-3 минуты пока не расплавится сыр. Подают с любым гарниром. Приятного аппетита!

Малиновый пирог.

Готовим дрожжевое тесто. Берем 200 граммов муки, 50 гр., дрожжей, соль, сахар по вкусу, стакан теплого молока. Готовим тесто. На подготовленную форму выкладываем тесто, раскатываем его тонко, по верху теста кладем малину, разравниваем, посыпаем сахаром, ванилином и немного обмазываем сметаной и еще с верху малину. Все выравниваем и посыпаем крошкой. Выпекаем 20-25 минут при 250 градусов. Остужаем, разрезаем на кусочки, подаем к кофе. Приятного аппетита!

Поджарка из азиатских грибов с сыром тофу.

Для этого нужно взять 6 сортов азиатских грибов, порезать дольками и обжарить в кедровом масле. В поджарку добавить кукурузу, стручки гороха. Все потушить 2-3 минуты. В эту поджарку добавить корень кориандра, зубчики чеснока и имбирь. Все на среднем огне потушить и добавить растертый, белый перец. Через 2-3 минуты добавить растертый соевый творог, немного соевого соуса, ложку бульона, сахар. Сыр тофу  отжать, нарезать брусочками, обвалять в муке и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Обсушить на полотенце. Тофу смешать с овощами, добавить лук шалот 2-3 минуты все потушить, под жарка готова. Выложить на большое блюдо, украсить зеленью. Приятного аппетита!

Знакомься: соевый творог. Он же соевый сыр. Он же тофу, едва ли не самый популярный продукт в Японии и Китае.

Азиатские грибы - шиитаке, древесный гриб муэр, белые древесные грибы инъер, кикурагэ, мацутакэ, намеко, энокитаке.

Мусс из цветной капусты с кальмаром.

Кальмара свежего мелко нашинковать соломкой. На сковороду положить кусочек сливочного масла, растопить и добавить одну, две столовых ложки воды, все перемешать получится соус, добавить кальмара и тушить 2-3 минуты. Дольше нельзя, кальмар будет жесткий. Цветную капусту сварить в молоке и горячую пропустить через блендер добавить кусочек сливочного масла. Получится нежный мусс. По тарелке размазать мусс и выложить с верху кальмара. Украсить зеленью. Приятного аппетита!

Шоколадное суфле с апельсином.

Для этого суфле берем 4 желтка, 4 белка. Белки взбить с сахаром до не очень густой пены. Растопить плитку шоколада на водяной бане и растереть с желтками. 2 апельсина порезать дольками с цедрой и сварить с сахаром, остудить и еще сварить и остудить то есть закарамилезировать. В шоколадно яичную смесь добавить потихоньку белки, перемешивать очень нежно с верху в низ. Подготовить формочки то есть каждую формочку хорошо промазать сливочным, растопленным маслом о обсыпать сахаром, это придаст корочку суфле. Выкладываем смесь до половинки формочки,  потом карамеллизированные апельсины и далее смесь до верху. Выпекать 10 минут в духовке при 180 градусах. При подаче ложкой выбрать немного с верху суфле и положить туда ложку взбитых сливок. Приятного аппетита!

Колбаса из печенья.

Берем одну пачку печенья, разламываем на кусочки в большую миску, добавляем 250 грамм сливочного масла, ванилин, 3-4 ложки какао порошок, 1-о яйцо, сахар примерно 50 грамм. Все перемешиваем укладываем на фольгу, заворачиваем, придаем форму колбаски. Ставим в холодильник до полного затвердения. Готовую колбаску нарезаем кусочками и подаем к кофе. Приятного аппетита!

Язык заливной.

Отварной, свиной язык нарезаем ровными ломтиками и укладываем на не глубокое, овальное блюдо. По верху языка укладываем любое украшения ( цветочки из моркови зеленый горошек). Отдельно готовим бульон. Замоченный желатин растворяем в горячем бульоне и заливаем готовый язык. Получается красивое блюдо для банкетов. Приятного аппетита!

Голубцы настоящие.

Берем большой качан капусты, вырезаем кочерыжку и варим в большой кастрюли периодически вынимая готовые листья. Готовим фарш - нужно взять 500 грамм свиного фарша и 500 грамм говяжьего, все перемешать, добавить соль, перец по вкусу и мелко нарубленный лук, немного воды все хорошо замешать. Вода нужна для сочности начинки. Утолщения у капустного листа отбиваем, укладываем по середине готовый фарш и заворачиваем конвертиком. Каждый, готовый голубец обваливаем в сухарях и с легка обжариваем. Укладываем готовые голубцы в большую кастрюлю с толстым дном, наливаем до половина воды, посыпаем тертой морковью и луком. С верху заливаем сметаной с кетчупом, добавляем соль , сахар по вкусу и тушим до готовности. Подают со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Карзиночки фруктовые.

Для этого нам нужно сделать тесто. Берем 300 грамм маргарина или сливочного масла, 1-2 стакана муки, 1 яйцо, ванилин пол чайной ложки. Все хорошо замешиваемым, раскатываем, вырезаем формочкой. Получится кружок, этот кружок укладываем в формочку и расправляем. Выпекаем 15 минут при 180 градусов. Даем остыть и кондитерским кульком заполняем корзиночки взбитыми сливками. С верху украшаем дольками фруктов. Это может быть апельсин, киви, виноград, клубника. Приятного аппетита!

Творожный крем.

Нужно взять литр сливок, взбить с сахаром и ванилином до густой пены. В эти сливки добавить творог 300 грамм и осторожно перемешать. Замочить 2 пачки желатина, растопить на водяной бани, остудить и осторожно влить в сливочно-творожную смесь. Вливать по немного хорошо перемешивая. Поставить в холодильник на 2 часа до полного застывания. Отдельно приготовим кисель. Для киселя берем малину, моем, закладываем в кастрюлю с водой. Добавляем сахар по вкусу, лимонную кислоту и ванилин. Ягоды не развариваем. Заливаем жидкий крахмал. Кисель делаем средней густоты. Готовый кисель остужаем. При подачи в вазочку наливаем кисель и с верху творожный крем. Украшаем малиной. Приятного аппетита!

Картофельные колдуны.

Это блюдо очень простое и вкусное. Для приготовления  колдунов нужно взять 500 грамм сырого картофеля, натереть на крупную терку. Добавить в картофель соль, сырые яйца 2 штуки, немного муки. Отдельно приготовить фарш из молотого мяса свинины и говядины, примерно 400 грамм. В фарш добавляют яйца сырые 2 штуки, соль, немного обжаренного лука и обжаренные грибы. Грибы и лук по вкусу. Все хорошо перемешивают. Берем подготовленный картофель, разделяем на шарики,  в каждый шарик кладем начинку из мяса. Мясо должно быть внутри, скатываем шарик. Так делаем со всем мясом и фаршем. Получатся картофельно-мясные шарики. Эти шарики выкладываем в котел, заливаем сметаной и тушим до готовности.  Блюдо самостоятельное. При подаче подают без соуса, со сметаной, с верху посыпают зеленью. Приятного аппетита!

Тушеная индейка.

Как правило индейка значительно больше курицы и готовить ее сложнее, мясо может быть жестким и ее  придется долго тушить. Я подскажу Вам как приготовить ее быстрей. Индейку моем, солим обмазываем кетчупом, сливками и поливаем медом. Ставим в духовку, переворачивая посматриваем и периодически поливаем образовавшимся соком. Через полтора часа протыкаем индейку в некоторых местах и поливаем опять соком. Если жидкость испарится то нужно подлить воды, чтобы жидкость при тушении всегда была. Так тушим до готовности еще примерно около часа. Если индейку варят порционным куском и она очень жесткая, то при варке в воду можно добавить щепотку пищевой соды. Мясо станет мягче и быстрей приготовится. Приятного аппетита!

Холодный суп.

Для этого супа нам понадобится 1 литр кефира,  пол литра воды, 1 длинный огурец, 2 средних свеклы, укроп, сметана, вареное яйцо. В большую миску наливаем кефир и разбавляем его кипяченой, холодной водой. Туда выкладываем свеклу натертую соломкой и огурец. Все солим по вкусу добавляем немного сахара и горчицы, перемешиваем. Мелко нарезаем укроп. При подаче выкладываем в порционную мисочку, посыпаем укропом, с верху кладем дольку вареного яйца и ложку сметаны. Приятного аппетита!

Банановые эклеры.

Для теста  берем 200 грамм муки,100 грамм сливочного масла, 4 яйца, соль по вкусу. Все взбиваем примерно 15 минут. В кондитерский кулек выкладываем полученное тесто и делаем продолговатые заготовки. Выпекаем при 180 градусов 20 минут не открывая духовку во время выпечки, чтобы будущий эклер не сел. Правильно приготовленные эклеры испекутся золотистые на вид  поднятые, воздушные. После выпечки остужаем и с помощью кондитерского кулька начиняем кремом. Для крема берем сливки 200 грамм, взбиваем с сахаром по вкусу, ванилином 2 пачки, 1 банан. С верху украшаем банановой помадкой. Варим помадку. Сахар 250 грамм, вода 120 грамм, 15 капель лимонной кислоты, для желтого цвета добавим кондитерский краситель 2-3 капли. Начиненные эклеры с верху мажем помадкой. Все готово. Приятного аппетита!

Клюквенный мусс.

Берем 1 стакан манной крупы а в место воды сладкий клюквенный морс. Варим не очень густую, сладкую кашу. Каша должна быть темно розового цвета. Остужаем нашу кашу и долго взбиваем до увеличения объема в 3-4 раза. Должна получится очень легкая, пористая масса розового цвета это - мусс. Его подаем с холодным молоком. В прозрачную чашку наливаем молоко, с верху положим мусс. Он должен как пена плавать с верху молока и иметь сладко кисловатый вкус клюквы. Мусс можно готовить из разных ягод, но самым вкусный - клюквенный. Сироп готовят так. В воду кладут клюкву перебранную, промытую, добавляют сахар по вкусу, чтобы было достаточно сладко и немного лимонной кислоты. Лимонная кислота изменит цвет на более яркий. Все проварить и процедить. Морс готов. Попробуйте это очень вкусное сладкое, натуральное и полезное блюдо. Приятного аппетита!

Мраморный кекс.

Для теста берем 500 грамм воды, 10 яиц, пекарский порошок 200 грамм, 300 грамм сахара, примерно 1 литр растительного масла, ванилин кондитерский, желтый краситель. Все хорошо замешиваемым, тесто должно быть густой сметаны. Это тесто делим на две половины, одну половину выкладываем в подготовленные  формочки,  до половинки. Другую половину теста смешиваем с какао, получится коричневого цвета. Выкладываем шоколадное тесто  в формочки по верх того и немного про мешаем делая как бы узор. Выпекаем при температуре 205 - 210 градусов 20 минут. Остужаем, вынимаем из формочек и подаем к столу.  Если разрезать кекс он будет выглядеть не однородного цвета, как мраморный, вот поэтому и назвали мраморным кексом. Так- же можно тесто сделать одного цвета,  положить любую начинку, ягоды, изюм. С верху можно полить шоколадом, белой помадкой, сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Пирог с яблочно - сливочной начинкой.

Для пирога нужно замесить дрожжевое тесто. Готовое тесто не должно липнуть к рукам и в двое увеличится в размере. Тесто замесим примерно на 1- 2 кило. Так же тесто должно быть сладким. Это, готовое тесто выкладывают на кондитерский, подготовленный лист. Готовим начинку. Берем сметану 25% жирности 500 грамм, 5 яиц , ванилин, сахар по вкусу, немного муки. Все перемешать, эта масса должна быть консистенции густой сметаны. Яблоки помытые, без шкурки мелко нарезанные дольками нужно выложить в тонкий пласт на тесто на кондитерском листе, посыпать немного ягодами. По верху залить подготовленной  сметаной. Можно посыпать с верху крошкой, или просто корицей с ягодами. Выпекать при температуре 220 градусов 20-25 минут. Готовый пирог остудить, порезать. Подавать к чаю совсем остывшим. С верху пирог должен быть светло коричневого цвета. Приятного аппетита!

Тушеная капуста со свиной шкуркой.

Для приготовления берем половину среднего кочана свежей капусты и 500 грамм квашенной. Выложим в котел квашенную капусту, добавим соль сахар по вкусу немного воды, шкурку свиную от копченного сало и тушим на медленном огне примерно 20 минут. За тем добавляем свежую, мелко нарезанную капусту в котел с квашенной. Тушим все до готовности, периодически помешивая. Шкурка становится мягкой и передает в капусту свой вкус. Подавать без шкурки. Капуста должна быть янтарного цвета. Можно еще по вкусу добавить в капусту приправу тмин. Идет как самостоятельное блюдо так и для сложного гарнира. Приятного аппетита!

Торт из печенья.

Этот тортик готовится быстро и он очень вкусный. Берем  4 пачки печенья, 2 пачки простого, 2 пачки шоколадного. Творог жирный 500 грамм, сахар 5-6 ложек, ванилин 2 пачки, сметана 25% жирности. Разноцветный мармелад нарезать кубиками и добавить в творог перемешанный со сметаной, сахаром, ванилином. Взять прозрачное 4-х угольное блюдо и выложить в один пласт печенье. На печенье творожную массу. Простое печенье выкладывайте в один пласт а  шоколадное в следующий. Так делайте несколько слоев - творог, печенье, творог, печенье. С верху все промазать творогом и посыпать мармеладом. Поставить на 2 часа в холодильник для пропитки. Торт будет сочный, пропитанный творожной массой. При подаче нарезают кусочками. Выглядит очень красиво и аппетитно, а самое главное очень вкусно. Но и печь совсем не надо! Приятного аппетита!

Творожная ватрушка.

Для этого нам нужно взять 500 грамм жирного творога, 3 яйца, ванилин, сахар по вкусу - это для творожной начинки. Для основы мы берем муку, 500 граммов, масло сливочное 200 граммов,  сахара 80 грамм,  пищевая сода пол чайной ложки и уксус, пол чайной ложки. Готовим основу - на стол высыпаем муку, сахар, сливочное масло, соду погашенную уксусом. Все перемешиваем в ком до очень густого состояния. Этот ком выкладываем на кондитерский лист толщиной 2-3 см., выравниваем. Отдельно взбиваем творог с яйцами, ванилином, сахаром  все хорошо перемешиваем и для густоты добавим 6-7 столовых ложек   муки. Консистенция должна быть сладкая, густой сметаны. Если есть кондитерский краситель добавить столовую ложку.  С верху посыпаем  изюмом, который необходимо за ранее замочить, чтобы он был мягким. Теперь эту массу  выливаем на основу и разравниваем. Выпекаем в духовки при 220 градусов,  20-25 минут. Вынимаем, остужаем, нарезаем на кусочки и подаем к чаю. Приятного аппетита!

Паста из трески.

Рыбу треску вымочить сутки в молоке. За тем  с варить до готовности то же в молоке, добавив растертый чеснок и сливки, соль  по вкусу.  Пока рыба не станет нежной консистенции  как сметана. Далее растереть до консистенции крема и кушать с помощью гриссини -  это палочки из теста. Подается в большом блюде с воткнутыми палочками. Вкус нежный, сливочный с ароматом рыбы. Приятного аппетита!

Серый горох со шпеком.

Горох перебрать и сварить до готовности. Добавить соль по вкусу. Копченое сало порезать мелкими кубиками, лук то же порезать мелкими кубиками и обжарить до готовности. В большую глиняную миску выложить горох горкой, а по верх него полить шпеком с луком. Это  блюдо, очень вкусное.  Пропорции гороха 1 стакан и 2 стакана воды. Дальше смотреть за приготовлением, можно добавить воду в процессе варки, но горох должен получится рассыпчатым. Приятного аппетита!

Суп гаспачо со льдом.

Этот суп овощной. Для него нужно взять, помидор 1 штука, свежий огурец 1 штука, красный перец, 3 кусочка, желтый перец 3 кусочка, растительное масло, 3 столовые ложки, перец и соль по вкусу. Все пропустить в блендере. Выложить в бокал со льдом, украсить веточкой зелени. Приятного аппетита!

Банановая булочка.

Сделаем несколько таких булочек. Для этого нужно приготовить крошку. Мука примерно 500 грамм, сливочное масло или маргарин 500 грамм, столько же сахара, ванилин 2-3  пакетика, пищевой краситель желтого цвета, его примерно 2-3 чайные ложки. Все растереть в рассыпчатую крошку.  Готовое, дрожжевое тесто порезать на кусочки примерно по 50 грамм. Раскатать в жгутики и свернуть колечком. В середину каждого колечка положить нарезанный банан, мелкими кубиками. Готовые булочки, колечки выложить на кондитерский лист высланный  бумагой. За тем,  каждую булочку, колечко засыпать крошкой, так, чтобы не видно было ни бананов,  ни теста,  то есть полностью. Получатся  горки. На каждую горку положить по 2 дольки банана. Выпекать примерно 20 минут, при температуре 180 градусов. После выпечки получатся хрустящие булочки, со вкусом банана, очень приятные на вкус. Вкус сливочно-банановый. Попробуйте! Приятного аппетита!

Французский карбонад.

Берем карбонад, разрезаем его на порционные куски примерно 200 грамм. Отбиваем хорошо, солим, перчим и приготавливаем панировку и яичную смесь. Каждый кусочек мяса панируем и обваливаем в яйце. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду и обжариваем с 2-х сторон. На одну из сторон на мясо кладем кусочки помидора и посыпаем сыром. Закрываем сковороду с карбонадами крышкой чтобы растаял сыр и пропеклись помидоры. Подают с любым гарниром. Приятного аппетита!

Рулет в кислосладком соусе с ананасами.

Берем карбонад примерно 500 грамм, тонко разрезаем пластом, отбиваем солим, перчим. На середину карбонада кладем подготовленный мясной фарш, размазываем по мясу. В центр мяса кладем кусочки сладкого перца и ананаса. Заворачиваем рулетом в фольгу. Варим 20- 30 минут до готовности. Готовый рулет  кладем под пресс. Когда рулет остынет нарезаем на кусочки. Для соуса берем сладкий ананасовый кетчуп выливаем в кастрюлю, добавляем сливки, соль, перец по вкусу и тушим в месте с рулетом 5 минут. Готово. Подавать с любым гарниром, можно со сложным, с большим количеством овощей, украсить кусочком ананаса. Приятного аппетита!

Деликатес из куриной печени.

Куриную печень промыть, выложить на сковороду со сливочным, разогретым маслом. Печени взять примерно гамм 500. Обжарить, добавить соль  по вкусу  и сливки примерно 100 грамм. Тушить еще 5-6 минут. Подавать с картофельным пюре и любым салатиком, попробуйте ! Приятного аппетита!

Фаршированная форель.

Форель нарезают тонкими слоями, примерно 3-4 тонких пластины, на эти пластинки укладывают фарш  из трески с зеленью приготовленный в блендэре. Далее  с верху укладывают морские гребешки, примерно 4 штук,  солят и перчат, заворачивают в пищевую пленку рулетом. За тем заворачивают в фольгу и варят примерно 20 минут. Отдельно готовят шпинат. Для этого берут 3-4 листика свежего шпината (не мороженного). Шпинат рвут, мелко солят, перчат выкладывают на сковороду со сливочным маслом и луком шалотом мелко нарезанным. Немного тушат. Выкладывают на блюдо готовый шпинат, вынимают готовый рулет, разрезают его аккуратно на кусочки, укладывают на шпинат и рядом с шпинатом. Немного поливают соусом  для рыбы. Украшают зеленью.  Для соуса  на сковороду  со сливочным маслом добавляют немного сливок, соль перец по вкусу. Приятного аппетита!

Хрустящий салат.

 Для этого салата нужно взять обычный, черный хлеб. Порезать его мелкими кубиками и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Хлеба примерно половина батона. В хлебные сухарики добавить тертый чеснок и немного соли, все смешать, дать остыть. На небольшое блюдо выложить сухарики, потом мелко натертый сыр примерно грамм 50-60, затем берем одну небольшую помидору, нарезаем кубиками и укладываем на сыр. Все это залить майонезом с чесноком и с верху посыпать мелко натертым яйцом. Дать постоять чтобы пропитались сухарики, примерно минут 20-30. Далее за декорировать и подать к столу. Приятного аппетита!

Крем кофейный.

Берем для крема сливки 35% жирности 300 граммов, взбиваем с сахаром  4-5 столовых ложек, 2-3 чайных ложки ванилина до густоты. Отдельно замачиваем желатин 3-5 столовых ложки в холодной воде для набухания. Варим кофе, цедим, остужаем. За тем готовый желатин растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане, его тоже нужно остудить и соединить с кофе. За тем в холодном виде смесь кофе и желатина очень осторожно, тонкой струйкой вливать в сливки помешивая. Еще все хорошо перемешать и вылить в любые формы. Можно в большую форму. Потом разрезать красивыми кусочками. Подавать с разными киселями. Крем должен получится пористым без осадка - это в креме очень важно ! Попробуйте - очень вкусно !

Запеченный карп с сыром.

 Подготовленного, очищенного карпа посыпать солью, специями для рыбы, выложить на протвень, залить немного молоком,  посыпать тертым сыром и зеленью. Запекать в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов.

Салат оливье.

  Для этого нужно подготовить овощи, сварить картофель,  примерно штук 5-6, морковь 2-3, не очищенные. Куриное филе граммов 200-300, сварить до готовности, яблоко 1 очистить от семян и кожицы. За тем морковь и картофель очистить и нарезать маленькими кубиками. В большую, глубокую посуду переложить нарезанные продукты, яблоко и курицу порезать кубиками и соединить с картофелем и морковью добавить зеленый горошек, примерно 150 граммов. Мелкими кубиками нарезать маринованный огурец 2-3 среднего размера и добавить его в конце. Нужно соединить сметану и майонез 200 граммов сметаны и 100 граммов майонеза. Перемешать и заправить салат. Посолить, немного добавить сахара 2-3 чайные ложки, горчицу 1-2 чайные ложки, черный, молотый перец 1 чайную ложку,  смотрите все специи по вкусу. Подавать украшая теми же ингредиентами что и в салате то есть морковь, огурец, зелень. Приятного аппетита!

Шашлык в кефире.

Скоро весна, лето пора шашлыков. Вот мой рецепт вкусного шашлыка. Он очень прост в приготовлении  и  сказочно вкусный. Самое главное сочный и мягкий. Начнем готовить. Для этого нам нужно выбрать свежее мясо, лучше всего подойдет шейный карбонад, примерно на 2 кг его нарезают на кусочки кубики 5-7 см, репчатый лук 5-6 шт., нарезают кольцами. В большую посуду наливаем кефир 1 литр (кефир любой жирности), солим -2 столовые ложки, перчим -1 чайная ложка, 2 чайные ложки сахара. Все это размешиваем и укладываем туда мясо  с верху лук, нужно так все уложить чтобы все было покрыто кефиром. Поставит на 7 часов. Жарить как обычно на углях.

Пирог с яблоками.

 Приготовить дрожжевое тесто. Для этого берём дрожжи, примерно грамм 50, сахар по вкусу  соль, мука - 2 стакана, молоко1 стакан. Замесить тесто  подождать чтобы подошло. Когда тесто будет готово раскатать его на кондитерский лист тонко. Подготовить яблоки. Их нужно почистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Разложить на подготовленное тесто в один слой. С верху яблоки посыпать сахаром, корицей и залить сметаной. Для сметаны нужно взять сахар, яйца. Сметана должна быть не очень жирная 15%. Поставить в духовку разогретую до 200 градусов, выпекать примерно 10-15 минут. Отличный пирог к чаю! Приятного аппетита!